一刻艾·霜降丨舌尖上的金瓶梅

liangsanshi

秋深了。

塞北自不用说，就连江南的寒气也快要浸入肌骨，毕竟，霜降是秋天最后的一个节气，当霜华遍布的时候，江淮的落叶将尽，冬天就迫在眉睫了。

过去的人们一到这个时节就忙着贴秋膘、裁冬衣和贮积柴火。霜降正好是贴秋膘最好的时候，俗话说，“补冬不如补霜降”，人们提出“霜降吃丁柿”、“秋冬萝卜赛人参”等主张，但是一言蔽之，贴秋膘就是吃肉，吃肉莫过于羊肉。

人们以为羊肉性温，壮筋骨，厚肠胃，补中益气，治虚劳寒冷；而秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天，因而趁着秋深天寒贴秋膘的名义，大吃特吃，《随息居饮食谱》还记载，“羊肉暖中补气，滋营，御风寒，生肌健力。”

羊当然是无辜的，可是这并不能阻挡人们人们对羊肉的热爱。

“蒸羊羔儿”是家喻户晓的相声《报菜名》起头的第一句，后面还有”炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉”。吃法当然不仅仅这么几种，随便一数就有羊肉串、羊肉汤、白切羊肉、羊肉泡馍、手抓羊肉、羊肉煲、羊肉粉、黄焖羊肉……

人们常容易误会，总觉得烹饪羊肉以北方为主，这跟印象中牛羊满群的塞外草原有关，但是，每到农事结束的深秋，老苏州的城里城外都飘起鲜香浓郁的羊肉味，这就是著名的藏书羊肉。

liangsanshi

藏书羊肉分为白烧、红烧，前者最能体现羊肉之鲜，厨子选用两岁左右的山羊，肉不老却有轻弹软韧的口感，用老木桶盛装，放葱、姜、桂皮等香料蒸煮，木桶的最下层放羊肉、中层放羊肚、上层放羊肝，一边煮一遍撇去浮沫。

肉熟后捞起原汁原味地码在苏面上，再撒上这时刚刚长出来的本地香蒜叶，味道真的是“鲜得眉毛都要掉下来了”。

长城以内，羊肉才是传统饮食。

事实上，现代牧业出现之前，大多数游牧者很难吃得上羊肉。传统牧民依赖奶制品维生，即牛羊是游牧经济的本钱，而畜奶、奶制品和羊毛算是利息，牧民主要靠吃息为生，一般情况舍不得花掉本钱，根据十九世纪的人类学调查显示和对历史文献的统计，一户牧民平均拥有不到二十只羊、几头牛和一匹马，根本吃不起羊肉。今天，当我们在秋冬抱团取暖涮羊肉、喝羊汤的时候，大可以对把羊肉附会于满蒙饮食传统的商业炒作嗤之以鼻。

liangsanshi

其实，吃羊肉也可以很风雅，宋代的名将姚麟是苏东坡的拥趸，他渴求苏东坡的手迹，当时经常跟苏东坡有文件往来的韩宗儒，爱吃羊肉，每当他得到苏东坡的手帖，就拿去跟姚麟换羊肉，一封书帖大概可换羊肉十数斤。

一次，当韩宗儒馋虫上脑，派使者给送苏东坡文件，希望赶紧得到答复，苏东坡正在忙，便告诉传信的使者，“麻烦告诉你的上官，今天我不杀羊。”

食色性也，羊肉是男女饮食的最佳隐喻。

后世在体现明代社会市井生活习俗的《金梅瓶》中，羊肉就更常见了，什么烧羊肉、烂羊肉、炖烂羊头等名目几乎隔一两章就能翻到。而光听名字就勾人食欲、名为“葱白椒料桂皮煮烂羊肉”的羊肉汤，用大葱段儿、花椒和桂皮等调料来炖煮羊肉，直到羊肉煮烂，一想其整个场景，简直令人垂涎。

羊肉在《金瓶梅》中屡屡出现，并不仅仅因为它是家常菜，事实上，在传统观念里，羊肉腥臊，具有滋阴补阳的功能，小说的主角西门庆纵欲无度，很大程度就是靠食补，而羊肉能够为他提供补中益气、强肾壮阳的效用。羊肉在小说里，象征着饮食男女的欲望，正如人们嘲笑武大郎，说潘金莲跟了他就是“好一块羊肉，倒落在狗口。”

liangsanshi

今天，人们贴秋膘吃羊肉只是为了口舌之欲，以及享受当令而行的饮食氛围。

至于秋冬天寒，人们若是体虚畏冷，亟需扶阳补阳，则不妨把这个任务交给艾灸。艾灸可以温经散寒，加强机体气血运行，使人胃气盛、阳气足、精血充，提高秋冬免疫力、预防疾病。一刻艾主张人们“互灸互艾”，用最传统、最简单的办法，增强人们的健康水平，并独家开创“对症下灸”大数据平台，人们可以输入不适症状，及时获得疾病的艾灸防治方法，通过艾灸的温暖，呵护家人身心。

不仅如此，一刻艾更针对女性阳气不足、宫寒导致的经期问题，专程深入苗岭，参酌古老苗方，采摘海拔1000米以上、20多味野生草药，结合空气灸技术，打造花期暖宫贴。

在寒冷的深秋，一刻艾·花期暖宫贴用爱的暖流拥抱当代女性，温养经络气血，消除宫寒，快速解决经期不适、月经不调等经期问题，十几分钟赶走痛经，让当代女性从此告别冷宫，为了爱情与事业，自由逐梦。

liangsanshi

今天，人们贴秋膘吃羊肉只是为了口舌之欲，以及享受当令而行的饮食氛围。

至于秋冬天寒，人们若是体虚畏冷，亟需扶阳补阳，则不妨把这个任务交给艾灸。艾灸可以温经散寒，加强机体气血运行，使人胃气盛、阳气足、精血充，提高秋冬免疫力、预防疾病。一刻艾主张人们“互灸互艾”，用最传统、最简单的办法，增强人们的健康水平，并独家开创“对症下灸”大数据平台，人们可以输入不适症状，及时获得疾病的艾灸防治方法，通过艾灸的温暖，呵护家人身心。

不仅如此，一刻艾更针对女性阳气不足、宫寒导致的经期问题，专程深入苗岭，参酌古老苗方，采摘海拔1000米以上、20多味野生草药，结合空气灸技术，打造花期暖宫贴。

liangsanshi

节气灸丨内清热、外御寒

霜降是秋季的最后一个节气，秋冬两季过度转折点，兼具秋的燥热与冬的冷寒，此时艾灸的重点是外御冷寒、内清燥热。

▌节气灸（十八）丨霜降养生穴位小结：

天柱、大椎、肺俞、肩髃。

温和灸，每天任选2-3穴，每穴灸10-15分钟。

取穴：取坐位，后发际中点上0.5寸，再旁开1.3寸处，按压有酸胀感。

▼

取穴：正坐低头，于颈部下端第7颈椎棘突下凹陷处。

▼

取穴：在背部，当第3胸椎棘突下，旁开1.5寸。

▼

取穴：在肩部，三角肌上，臂外展，或向前平伸时，当肩峰前下方凹陷处。

---

* 节气灸是根据二十四节气，选择各节气对人体脏腑功能有影响的穴位进行艾灸，利用艾绒燃烧产生的药热之气，对穴位进行熏灼温熨，以激发人体经络之气，温通气血，调整阴阳，帮助机体顺应自然界的变化，从而达到防病治病的目的。

---

▌艾灸早知道

✓  艾灸时要做好保暖，避免施灸部位着凉；

✓  艾灸前后要喝一杯温水，有助排泄器官排出体内毒素；

✓  灸后半小时内不要用冷水洗手，2小时内不要洗澡；

✓  灸后不要吃寒凉饮料、水果和海鲜；

✓  饭后1小时不宜艾灸；女性经期不宜艾灸；

✓  过饥、过饱、醉酒、大恐、大怒、大渴状态下不宜艾灸；

✓  灸后若有余艾，要用熄灭筒彻底熄灭或放入罐中盖严熄灭；

✓  灸后若出现极大不适或病情加重，请前往医院辩证施治。