维生素：消失的F到J哪里去了？

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　　作者：北京协和医院麻醉科 车璐医师
　　来源：“协和麻醉教学”微信号


　　维生素的发现

　　其实早在vitamin被发现之前，人们就已经开始认识到缺乏某种物质会带来疾病，并用食补来治疗：古埃及用动物肝脏来治疗夜盲;新鲜水果和蔬菜被用来治疗长期航海时出现的坏血症。

　　然而真正促成vitamin被发现的其实是beriberi，脚气病。beri是僧伽罗(斯里兰卡的一个当地种族)语，意思为“weakness”，beriberi就是加倍的“虚弱”。当时在东亚地区，精白米是主要的食物，当地脚气病盛行。

　　一个在英国学习过的日本医生Takaki发现：在低阶级的人群中脚气病更常见，他们的食物每天几乎只有白米;而在食谱更接近西方习惯的高级军官中间，脚气病很少见。于是他做了个简单的对照试验，一组人只吃白米，另一组是鸡鸭蛋奶豆和米，实验结果“强阳”。可惜Takaki错误的认为是丰富的蛋白质预防了脚气病的发生。

　　1912年波兰化学家Casimir Funk分离出来了可以预防脚气病的维生素物质硫胺素(thiamine)，命名之vitamine="vital amine"，即生命必要的胺类物质。但是随着越来越多的维生素被发现，并不是所有的都是amine(胺类)，然而vitamine这个称呼的使用已经很广泛，人们就将最后一个e去掉，变成vitamin，从而减弱amine的影响。

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　　维生素的命名

　　维生素ABCDE和K都是我们熟悉的，但是按照字母排序，E完了应该是F啊，再怎么也轮不到K。这里我们看一下Vitamin现在的严格定义：

　　维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生 理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生 长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

　　曾经的维生素F到J是存在的，后来要么是被发现不符合维生素定义(如：人体自身可以生成/不是生存所必须/不是微量等等)，要么是在功能上和维生素B关系相近，而被重新划分在了维生素B族里。

　　那K又是咋回事?这是因为，分离出了维生素K的德国科学家发现这种Vitamin和凝血紧密相关，而德语中的凝血是Koagulation(考虑到当时F到J的大部分字母有已经被占用)，就自然而然的命名vitamin K，沿用至今。

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