食物相生能治病？是伪营养学

梦—依然

　一天吃20斤芹菜才能降压

　　为什么说食品不具功能性和治疗作用呢?第一，食品中含有某些营养素，这些营养素具有一定的生理功能。比如说鸡蛋里面含有蛋白质，但这些营养素只是满足你生长发育的需要，满足生命存在的需要。当你患有某些疾病的时候，它不能和药物一样用于治疗目的。比如说芹菜里面含有一些降血压的物质，但不能把芹菜当药物。因为芹菜中这些降血压的物质含量非常低，要达到治疗作用是不可能的。一个患者一天可能要吃20斤芹菜才能控制高血压。

　　第二，按照膳食指南，人体每日膳食应符合多样化原则，如果偏食则会导致营养素摄入不均衡，长期偏食还可能引起某些营养素缺乏，甚至导致营养缺乏病，后果可以是很严重的。“所以，不要指望依靠食物来达到治疗疾病的目的。”

喝完牛奶别马上吃菠菜

　　“食物搭配确实要有讲究，搭配时要注意某些食物可能会影响到某些营养素的吸收，比如说你刚喝了牛奶，就不能马上吃菠菜，否则会妨碍钙的吸收，这些都是营养学的道理。网上那些功能性说法是没有科学依据的。”莫树平说。

　　莫树平建议，根据膳食指南，日常常见的食物分为五大类，包括谷薯及杂豆类，蔬菜水果类，动物性食物的畜禽肉类、鱼虾贝类及蛋类，奶类及奶制品以及豆类及豆制品类，烹调用油和食盐等。每天膳食要保证各大类食物的均衡摄入。举例来说，如果为了减肥，长期不吃主食，可能会引起脂肪代谢障碍，严重者可引起酮尿、酮血症。所以，每天在保障五大类食物的基础上，食用的食物品种总数最好能达到15-20种。